Ya he presentado Menma antes, pero esta vez cocinaré en el estado detakenoko (brotes de bambú) crudos. Los brotes de bambú son los mismos que los del artículo publicado anteriormente. Echa un vistazo a esto.
Esta vez usaremos un tipo diferente de brote de bambú. Es un brote de bambú llamado “hachiku” que se vende antes de la temporada de lluvias.
Como hay poca lejía, puedes hervirla en agua sin usar salvado. Hervir durante 30 minutos como cualquier otro tipo de brote de bambú, luego dejar enfriar durante la noche en una olla. Estos takenokos tienen un sabor y un aroma ligeros, que se suman al sabor del plato.
El Menma de hoy tiene un sabor simple. Por ejemplo, el sabor del ajo y los chiles también es popular, pero simple es la mejor manera de combinarlo con ramen. Además, es delicioso como botana por sake, incluso si lo mezclas con cebollas verdes o lo espolvoreas con pimienta.
Ingredientes
Aceite de sésamo
• Takenoko(brotes de bambú ) preparados
• 1cucharada Sake
• 1cucharada Mirin
• 1cucharada Salsa de soja
• 1cucharada Azúcar
• 150ml Agua
• 1/2cucharada Salsa de ostras(No lo necesitas si no lo tienes)
• 2cucharaditas Polvo de sopa de pollo
• un poco de Aceite de sésamo
Preparación
①Cortar los takenokos preparados.
②Calentar aceite de sésamo en una sartén y freír los takenokos.
③Agregue todos los condimentos y cocine a fuego lento hasta que se acabe el jugo.
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