Kuromame son frijoles de soja negros como se muestra en la foto de abajo.
Recientemente, ha atraído la atención como alimento saludable.Se espera que tenga varios efectos, como reducir los niveles de azúcar en sangre y retrasar el envejecimiento.
En Japón, a menudo se bebe fácilmente como té o cacao.
Esta vez, presentaré guiso de kuromame dulce cocida a fuego lento con azúcar.
Este plato es una comida de Año Nuevo. Está muy rico, pero solo lo como durante el año nuevo. Es un plato dulce cocido a fuego lento como los dulces, así que no lo como a diario.
En japonés, “kuro” de kuromame es negro. “mame” es un alimento propicio porque tiene el significado de funcionar bien además del significado de la soja. Comeré el día de Año Nuevo mientras rezo para poder trabajar mucho con buena salud este año.
Si lo hierve normalmente, los frijoles se pondrán marrones. Se dice que este plato es hermoso cuando los frijoles se cocinan en un color negro brillante. Entonces, cuando cocina los frijoles, coloque los clavos de hierro oxidados juntos en la olla. Luego, el óxido de hierro hace que los granos sean más oscuros y hermosos.
Es una fusión de cocina, uñas y química. Es interesante.
Ingredientes
· 300g Frijoles de soja negros (secos)
· 1200ml Agua
· 200g Azúcar
· 2cucharadas Salsa de soja
· 2cuchararitas sal
Preparación
①Lave las sojas negras secas con agua.
②Hervir agua en una cacerola, agregar azúcar, sal y salsa de soja y llevar a ebullición.
③Agregue soja negra bien lavada a la cacerola y apague el fuego. Déjelo como está durante 8 horas. Remoje la soja con dulzura.
④Después de 8 horas, cocine a fuego lento nuevamente. Coloque los clavos de hierro oxidados en una cacerola y cocine a fuego medio durante 2 horas.
⑤Después de 2 horas, apaga el fuego cuando la soja esté tierna. Deja enfriar.
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