Esta vez, es agedashidofu. Coma tofu frito en aceite y caldo dashi. Es similar al tofu frito, pero es un poco diferente porque está frito con almidón de papa.
El tofu está hecho de soja, por lo que puedes comer vegano. Pero yo uso viruta de bonito seco para caldo dashi. Para veganos, cocine el caldo dashi solo con algas kombu.
Si no eres vegano, puedes cocinar el caldo dashi de viruta de bonito como de costumbre. Puede cambiar la cantidad de condimento a su gusto. Por favor cocine al gusto que se sienta delicioso.
Si agrega el daikon-oroshi que presentamos anteriormente, se volverá aún más rico.
Ingredientes
· tofu
·500ml dashi
· 2cucharadas salsa de soja
· 2cucharadas mirin
· 1cucharada sake
· almidón de patata
Preparación
①Eliminar el agua del tofu. Coloque el tofu en un plato y caliéntelo en el microondas. Luego póngalo en un colador. Sobre eso, el agua se elimina gradualmente.
②Cocine el caldo dashi y agregue salsa de soja, mirin y sake.
③ Corte el tofu y espolvoree con almidón de papa.
④Freír en aceite tibio.
⑤Servir.
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