Receta de Ponzu

sample image receta レシピ
ponzu

Este cocinero casero japonés es ponzu.
Normalmente compro ponzu. Sin embargo, lo presento porque es fresco y muy rico cuando lo cocino por mí mismo.

  • yuzu
  • cabosu
  • limón

Usa cítoricos y vinagre con poca dulzura para producir acidez. Se recomienda limón. En Japón, usamos yuzu y cabos. Esta vez, cociné con 3yuzu o 1cabos. El uso de 2 tipos de cítricos da profundidad al sabor. Cuando exprima los cítricos, no apriete demasiado. Si lo aprietas fuertemente, tendrá un sabor amargo.

  • imagen de muestra
    El maitake itame
  • sample image
    shabu-shabu
  • ostras al vapor con sake

Ponzu se puede utilizar como salsa y condimento para varios platos. Por favor refiérase al plato vinculado a continuación.

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Creo que hay varios usos en el sentido de la salsa de soja con una acidez refrescante. Difruta del ponzu con una idea gratuita.
Debido a que había pocos cítricos esta vez, es la cantidado de la parte inferior, pero puedo cocinar mucho y almacenarlo en el refrigerador.

Ponzu【cocina japonesa】Delicioso con salsa y condimentos.

ingredientes

  • vinagre

· 3 yuzu
· 1 cabosu
· 50ml salsa de soja
· 15ml mirin
· 15ml vinagre
· 2g viruta de bonito seco
· 5cm alga kombu

preparación

  • yuzu
  • cabos

①Pelar el centro de la piel de Yuzu y Kabosu.

②Exprime el jugo.

③Filtrar para que las semillas no entren.

④Agregue el vinagre al jugo. Esra vez el jugo de fruta era de 35ml, así que agregue 15ml de vinagre. Y lo hice a un total de 50ml.

⑤Ponlo en una botella limpia. Agregue la misma cantidad de salsa de soja que el jugo y el vinagre.

⑥Añade mirin mientras compruebas el sabor. No quería endulzarlo, así que lo hice a 3cucharada.

⑦Añadir alga kombu y viruta de bonito seco.

⑧Después de 3-5 deías, retire el kombu cuando se vuelva suave.

⑨Después de una semana, saqué la viruta de bonito también.

ponzu

コメント

  1. cocinajaponesa receta alga wakame ensalada | Vamos a cocinar ! Cocina Japonesa en español! より:
    2020年3月19日 9:08 AM

    […] si necesita ayuda. Si puede obtener algas frescas, intente comer wasabi y salsa de soja. O con ponzu. Creo que me viene a la mente el paisaje del mar japonés en primavera y estoy impresionado por el […]

    返信
  2. cocinajaponesa receta shabushabu ponzu verduras | Vamos a cocinar ! Cocina Japonesa en español! より:
    2020年3月22日 11:31 AM

    […] Receta de PonzuEste cocinero casero japonés es ponzu. Normalmente compro ponzu. Sin embargo, lo pre… […]

    返信
  3. cocinajaponesa receta dashi tofu alga komb ponzu veganos | Vamos a cocinar ! Cocina Japonesa en español! より:
    2022年4月2日 2:36 PM

    […] Receta de PonzuEste cocinero casero japonés es ponzu. Normalmente compro ponzu. Sin embargo, lo pre… […]

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